Chifteluţe prăjite din carne de vacă

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Chifteluţe prăjite din carne de vacă 

Pastă de carne de porc

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Pastă de carne de porc

Pastă din carne de viţel

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Pastă din carne de viţel 

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Mule de şuncă în aspic a la Timişoara

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Mule de şuncă în aspic a la Timişoara 

Chifteluţe de linte

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Chifteluţe de linte 

Limbă cu tartar

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Limbă cu tartar 

Varză cu orez

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Varză cu orez 

Ciuperci umplute a la Cluj

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Ciuperci umplute a la Cluj 

Bame a la grec

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Bame a la grec 

Sos picant

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos picant

Sos picant cu muştar (Robert)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos picant cu muştar (Robert)

Raţă sau gâscă sălbatecă cu măsline

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Raţă sau gâscă sălbatecă cu măsline 

Pulpă de căprioară în aspic

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Pulpă de căprioară în aspic 

Sos de smântână pentru vânat

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de smântână pentru vânat 

Ficat de gâscă în aspic

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Ficat de gâscă în aspic 

Muşchi de vacă în aspic

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Muşchi de vacă în aspic 

Sos de tarhon

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de smântână

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Ficat, rinichi şi inimă de vită, prăjite

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Ficat de gâscă în aspic

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Salată italiană

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Salată italiană 

Roşii sau ardei umpluţi cu orez

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Roşii sau ardei umpluţi cu orez 

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Salată franceză

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Salată franceză 

Curcan rece în aspic

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Curcan rece în aspic 

Chifteluţe de linte

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Chifteluţe de linte 

Sos brun (chaud – froid)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Crap cu orez

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Ciortan sau crap prăjit

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Iahnie de fasole albă

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de visine

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de vişine

Sos cu smântănă şi sos de tarhon

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos cu smântănă şi sos de tarhon

Ouă a la rus cu maioneză

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate. Valori nutritive, valori energetice.

Ouă a la rus cu maioneză 

Brânză Făgăraş şi Liptauer alb

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Crap umplut cu orez

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.


Crap umplut cu orez

Sos brun (spaniol)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate

File de şalău provincial şi file de şalău prăjit

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de castraveţi

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de castraveţi

Crap spaniol

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Reţetă de lux. Crap spaniol

Sos alb cu vin pentru peşte

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos alb cu vin pentru peşte

Sos bernez

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos bernez 

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

File şalău pane

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

File şalău pane

Sos alb din lapte (Bechamel)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos alb din lapte (Bechamel)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos alb pentru rumenit şi sos alb din supă de pasăre

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos alb pentru rumenit (Morney) şi sos alb din supă de pasăre (Supreme) 

Pastă din carne de porc şi Pastă din carne de viţel

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Pastă din carne de porc şi pastă din carne de viţel 

Sos brun (Sos brun)

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos vânătoresc

Reţete, gramaje şi mod de preperarea a meniurilor pentru restaurante. Reţetare omologate.

Sos de mere şi sos meuniere

Sos de mere şi sos meuniere

Reţetare cu sosuri

Sos Madea şi sos cu mărar

Sos Madea şi sos cu mărar

 Reţetare cu sosuri

Sos de hrean şi sos de măcriş

Sos de hrean şi sos de măcriş

 

 

 Reţetar cu sosuri 

Reţetare preparate reci

Reţetare preparate reci 

Preparate reci din brânză sau ouă şi Liptauer alb 

Reţete sosori Colbert şi demi-glas

Reţete sosori Colbert şi demi-glas

Sosuri de restaurant; gramaje, mod de preparare, valori nutritive şi valori energizante

SOSURI: Sos sos de ceapa si sos de ciuperci

SOSURI: Sos sos de ceapa si sos de ciuperci

 

 Retetar pentru preparatrea sosurilor, gramaj, valori nutritive si valori energetice. 

 

 

 

 

Supe Creme Ciorbe Brosuri

Supe Creme Ciorbe Brosuri
Suoe din legume si fructe

Supa din fasole boeba si costita